Жирорастворимые красители для шоколада и кондитерских изделий
Сухие жирорастворимые пищевые красители в отличие от перламутровых красок, кроме декорирования поверхностей могут добавляться внутрь различных кондитерских масс изготавливаемых на основе сахара (сахарной мастики, айсинга, изомальта, кремов, сливок). Кроме того, жирорастворимые красители идеально подходят для шоколада и теста. При разведении жирорастворимых красителей в алкоголе пропорции составляют – на один грамм красителя три грамма алкоголя.