71104 Шоколад молочн. IRCA (2.5 кг.)

Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков с содержанием какао масла 25%. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганажа, шоколадного декора.

Рекомендации по применению: перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 28-30 °С.