Магазин для кондитера

+7 (963) 782-24-92

Форма поиска

71188 Шоколад тем. Уганда 78%, 4 кг

Select any filter and click on Apply to see results
Артикул: 71188
Шоколад темный УГАНДА.
Мешок 4 кг.
Содержание какао-продуктов 78%.
Содержание сахарозы 21%.
Текучесть "4".
Производство: Италия, ICAM S.p.a.
Цена: 6169 руб.
 
Горький шоколад в виде дисков наивысшего качества. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Рекомендации по применению: перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45-50°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
 

2002—2020 © ООО "Бар-О-Белл" — магазин для кондитера