Магазин для кондитера

+7 (963) 782-24-92

Форма поиска

71264 Шок. тем. Менуэт 75%, 2.5 кг

Select any filter and click on Apply to see results
Артикул: 71264
Шоколад темный МЕНУЭТ САНТО ДОМИНГО.
Мешок 2,5 кг.
Содержание какао-продуктов 75%.
Содержание какао-масла 44%.
Содержание сахарозы 22-23%.
Текучесть "5".
Производство: Италия, Irca S.p.a.
Цена: 4752 руб.
 
Горький шоколад в виде дисков наивысшего качества, произведенный на основе какао-пасты происхождения Санто-Доминго. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Рекомендации по применению: перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
 

2002—2020 © ООО "Бар-О-Белл" — магазин для кондитера