Красители гелевые

Гелевые красители для шоколада и кондитерских изделий

Современные кондитеры стараются сделать свои творения не только вкусными, но и красивыми. Благодаря гелевым красителям, кондитерские изделия становятся более привлекательными для покупателей. С помощью красителей получаются яркие и броские десерты с уникальным дизайном.

Гелевые красители пищевые – это концентраты красящих гелей. Применяются в кондитерском производстве для окраски сахарной мастики, а также помадки, айсинга (icing), марципана, кремов и сливок, шоколадных глазурей, шоколада и других продуктов, изготовленных на основе сахара. У гелевых красителей нет запаха и вкуса, и они не меняют структуру подкрашиваемого продукта.

Такие красители очень экономичны в использовании - приблизительный расход составляет 1-2 грамма концентрата на один килограмм окрашиваемой массы. Способ их применения достаточно прост – необходимое для получения нужного цвета количество красителя вмешивается в массу окрашиваемого продукта. Поставляются гелевые красители в тюбиках.

Преимущества гелевых красителей

• Яркость и устойчивость цвета не боится солнечных лучей, влаги и перепадов температур;
• Экономичность и практичность – красители обладают большой концентрацией красящих веществ, удобной упаковкой и подходят для окрашивания теста, глазури, шоколада, крема, мастики и др.;
• Гипоаллергенны и безопасны для здоровья человека. Их состав не содержит веществ, меняющих вкус и свойства основы;
• Равномерность распределения при размешивании во всей массе, не оставляя разводов;
• Возможность совмещения цветов и создания оригинальных оттенков, при этом смешивать колеры разных производителей не рекомендуется.
• Краской в тюбиках удобно рисовать узоры на мастике, ее можно наносить кистями или зубочисткой.