Магазин для кондитера

+7 (963) 782-24-92

Форма поиска

71175 Шоколад бел. Эдельвейс, 15 кг

Select any filter and click on Apply to see results
Артикул: 71175
Шоколад белый ЭДЕЛЬВЕЙС.
Мешок 15 кг.
Содержание какао-масла 30%.
Содержание сахарозы 37,5%.
Текучесть "3".
Производство: Италия, ICAM S.p.a.
Цена: 16023 руб.
 
Горький шоколад в виде дисков наивысшего качества. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Рекомендации по применению: перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
 

2002—2020 © ООО "Бар-О-Белл" — магазин для кондитера